如何挑选到鲜活的乳山生蚝

生活中很多人喜欢吃乳山生蚝，它的味道非常鲜美，那么应该如何选择生蚝呢？

1.选择生蚝时，可以闻一下味道，一般来说，没有腥臭味的生蚝很大可能是活的，如果已经有腥臭味的生蚝就不能购买了。

2.挑选没有开口的生蚝，这种生蚝是活的。如果是微张口的，可以轻轻地敲击贝壳，如果是鲜活的生蚝，就会迅速闭上贝壳。

3.挑选生蚝不要只挑选个头大的，大的生蚝和小的生蚝如果肉质饱满，蚝肉都是非常鲜美的

4.挑选生蚝时可以观察它的外壳，其中一边是鼓起来的，一般来说鼓起来的这一边越饱满，里面的蚝肉就更加越肥嫩鲜美。

5.鲜活的生蚝在撬蚝的时候会有着比较大的阻力。

挑选生蚝时，一定要选择鲜活的生蚝进行烹制食用，鲜活的生蚝在加热的时候，紧闭的贝壳会随着加热张开，这样的生蚝肉质是非常鲜美的。