乳山牡蛎的做法/吃法

牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，在欧洲，被称为“海洋的玛娜（上帝赐予的珍贵之物）”“海洋的牛奶”。在中国，乳山牡蛎最为出名，下面是牡蛎的最新吃法：

1．牡蛎粥

材料：牡蛎干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g

做法：

香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。

2．牡蛎豆腐汤

材料：牡蛎干200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。

做法：

1、豆腐洗净切丁。

2、牡蛎肉洗净，切成薄片。

3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎干、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。

牡蛎的食用禁忌：

1、美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体，诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。

2、牡蛎性微寒、体虚而多寒者忌服，生癞疮者慎食，胃虚寒或有慢性肠胃炎者不宜多食。

3、牡蛎含有大量的锌，与高纤维的食物同食，会降低人体对锌的吸收能力。

4、牡蛎忌与四环素同时服用。

现在的牡蛎已经是餐桌上的常见食物了，尤其是靠近海边的，可以经常吃到牡蛎。牡蛎虽然营养和口感都很好，但是食用禁忌也千万不要忘记。最后，祝大家身体健康。