乳山牡蛎为什么最近那么火？

乳山牡蛎历史悠久，乳山牡蛎，是“乳山三宝”之一，养殖历史悠久。自20世纪70年代，乳山市凭借独特的海域条件和气候环境，大力发展牡蛎养殖产业。乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美，多年来得到国内外消费者的广泛好评，乳山因此也成为远近闻名的“牡蛎之乡”，它为什么最近那么火呢？

首先，乳山市海洋生态环境优越，大陆架宽阔延展，海域潮流通畅，海水温度盐度适中，境内东西两侧各有一条大河入海，为养殖海区提供大量的营养盐，促进了海洋基础生物的繁殖和生长，目前全部养殖海区均达到国家一类海水水质标准。优越的资源条件为乳山牡蛎提供了得天独厚的生长环境，也造就了乳山牡蛎个头大、肉质饱满、入口爽滑、汁液鲜美的独特品质。乳山牡蛎的养殖品种95%以上为太平洋牡蛎，成品乳山牡蛎壳长能够达到15-18厘米，肥满度能够达到18-20%，较国内其他地区同类产品高5-8个百分点，经专业机构鉴定，锌、硒等微量元素含量也高于其他地区同类产品。

乳山海域得天独厚，乳山牡蛎品质独一无二。乳山牡蛎是山东乃至北方标准化生产程度最高、品质最优、知名度最高的牡蛎。“乳山牡蛎”是乳山倾力推出的农产品品牌，近年来，学习国内外先进的养殖经验和模式，做绿色产品，走精品路线，创知名品牌，不断依靠各大媒体平台进行推广。短短几年时间，凭借品质好、品种优、品牌响，乳山市跻身全省乃至全国牡蛎产业新高地。

另一方面，按照生态化、规模化、组织化、链条化、标准化、品牌化要求，培育和推广新型牡蛎良种，创新优化养殖模式，加快发展牡蛎净化、精深加工、冷链物流等环节，加强市场营销和品牌建设，构建完善的“乳山牡蛎”品牌保护体系，在做好海洋环境监测、保护好海洋生态环境的基础上，将“乳山牡蛎”培育成国际知名品牌。

近年来，为实现牡蛎产业健康可持续发展，乳山编制了牡蛎产业发展规划，制定了“乳山牡蛎”保护十条意见，出台了乳山牡蛎地理标志产品山东省地方标准，构建了全国首个牡蛎质量安全追溯体系，并举办了首届中国(乳山)牡蛎产业国际高峰论坛、海洋经济论坛等产业论坛，“乳山牡蛎”品牌日益打响，国内市场日益扩大。

牡蛎不仅依靠得天独厚的优势，还通过改变生态环境，应用先进的科学技术，提高质量的同时，也带动了销量的不断增长，这就是乳山牡蛎火的原因。